La visita al Restaurante Azurmendi y la presentación de Eneko Atxa nos aportó inspiración y algunas claves para que el "cliente" se sienta "como en casa": trabajar desde la humildad y la honestidad. ir "más allá del plato" (dar importancia al espacio y al contexto). colaborar con el entorno cercano. aprender de los "productores" que... Leer más →